Saumon à la mousse de courgettes

Préparation: 15min
Cuisson: 2 à 3 min au micro-ondes

Ingrédients pour 2 pers:
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 grosse courgette
- 1 oeuf
- 5 cl de crème fraîche
- aneth
- menthe
- la moitié d'une gousse d'ail
- poivre, sel
- huile d'Olive

Préparation

Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'Olive avec l'ail et les herbes. Poivrer et saler. Laisser un peu refroidir.
Battre l'oeuf et la crème et mélanger aux courgettes. Mixer l'ensemble.
Tapisser 2 ramequins avec le saumon fumé.
Les recouvrir du mélange courgettes-omelette.
Faire cuire 2min30 au micro-ondes (puissance 800W)

Quiche Lorraine

Préparation: 15 min
Cuisson : 30 min
Une pâte feuilletée ou brisée selon votre préférence
200 g de lard fumé maigre
3 oeufs
20 cl de crème fraiche
1/4 Litre de lait
Une pincée de noix de muscade
sel, poivre

Accompagnement :
Une salade verte

Ustensiles utilisés:
Un plat à tarte

Préparation:
Foncer avec la pâte le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève.
Faire revenir le lard coupé en dés dans un peu de beurre.
Pour la migaine, battre dans un grand saladier les oeufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre (très peu de sel car le lard est déjà très salé)
Y ajouté le lard et verser la préparation sur la pâte.
Cuire à 190°C 30 min

"Réussite et cuite à point, la quiche offre l'aspect d'un beau ciel éclairé par l'aurore, et dans lequel ça et là flottent quelques légers nuages aux tons fauves et dorés" Jules Renauld

Coupelle pamplemousse crevette surimi

Ingrédients:

1/2 pamplemousse / pers
50g de crevettes /pers
3 batonnets de surimi / pers
un peu de concentré de tomates

Pour la mayonnaise:
un oeuf
huile
moutarde
sel
poivre


Préparation:

1) Couper les pamplemousses en 2 et les vider (garder les écorces pour la suite) . Récupérer la chair en prenant soin de bien enlever les peaux de séparation.
2) Y mélanger le surimi coupé en dés et les crevettes décortiquées (en garder quelques unes pour la présentation)
3) Faire une mayonnaise et l'ajouter à la préparation
4) Garnir les écorces de pamplemousse avec le mélange. Ajouter sur le dessus quelques crevettes et une pointe de concentré de tomates.
5) Servir bien frais

Cake au jambon et aux olives

Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait demi-écrémé
100g de gruyère rapé
200g de jambon de Paris
75g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre


- Préchauffez le four à 180° (th 6)
- Découpez le jambon et les olives en morceaux
- Versez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier et mélangez à l'aide d'un

fouet
- Pendant que vous incorporez l'huile petit à petit à ce mélange, faites chauffez le lait dans une

casserole ou au micro-ondes. Incorporez le ensuite au reste de la préparation
- Mélangez ensuite la pâte en y intégrant le gruyère rapé
- Ajoutez le jambon et les olives
- Versez le tout dans un moule à cake non graissé et enfournez pendant 45 min
- Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau

Melon à étages

Une association inattendue et savoureuse

Préparation: 10 min

Repos : 15 min

Ingrédients:

- 1 melon bien frais

- 4 tranches fines de jambon cru

- 1 tranche de Roquefort

- Quelques feuilles de menthe






Préparation :

1) Enlevez la base du melon afin qu'il puisse tenir debout.

2) Coupez le melon horizontalement en tranches de 1 à 2 cm.

3) Enlevez la peau et les pépins sauf sur le chapeau et la dernière tranche

4) Reconstituez le melon en alternant, 1 tranche de melon, 1 tranche de jambon, 1 tranche de roquefort et quelques feuilles de menthe

5) Laissez au réfrigérateur 15 min (pas plus).