Truffes de chèvre aux pistaches

Préparation:15 min

Ingrédients pour 2 pers:
100g de fromage de chèvre frais
10 + 20 g de pistaches hachées
4 abricots secs moelleux
1càs d'huile d'olive






Préparation:
Ecraser le fromage de chèvre en incorporant 10g de pistaches, les abricots coupés en petits dés et l'huile d'olive. Faconner en petites boules puis les rouler dans 20g de pistaches hachées.

Pakora d'épinards

Une recette indienne à servir à l'apéro ou en accompagnement

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine de pois chiches
- 12 belles feuilles d’épinards
- huile de friture
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel


Préparation :

1) Mélangez la farine avec toutes les épices et salez
2) Ajoutez de l’eau jusqu'à obtention d'une pâte à beignets épaisse.
3) Lavez et essuyez les feuilles d’épinards.
4) Trempez chaque feuille d'épinard dans la pâte et la faire frire 2 minutes dans l'huile chaude. a pâte doit avoir durci et être croustillante
5) Retirez de la friture et posez sur du papier absorbant pour évacuez l'escès d'huile
6) Servez tiède ou froid

Vous pouvez servir ces pakora à l'apéro ou en accompagnement d'un plat indien.