Saumon à la mousse de courgettes

Préparation: 15min
Cuisson: 2 à 3 min au micro-ondes

Ingrédients pour 2 pers:
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 grosse courgette
- 1 oeuf
- 5 cl de crème fraîche
- aneth
- menthe
- la moitié d'une gousse d'ail
- poivre, sel
- huile d'Olive

Préparation

Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'Olive avec l'ail et les herbes. Poivrer et saler. Laisser un peu refroidir.
Battre l'oeuf et la crème et mélanger aux courgettes. Mixer l'ensemble.
Tapisser 2 ramequins avec le saumon fumé.
Les recouvrir du mélange courgettes-omelette.
Faire cuire 2min30 au micro-ondes (puissance 800W)

Clafoutis de poulet à la coriandre

Préparation : 35min
Ingrédients pour 2 pers:
150g d'aiguillettes de poulet roties (surgelées et décongelées au micro-ondes)
30g de noix de pécans
2 oeufs + 1 jaune
10 cl de crème
Coriandre
30g de parmesan
piment d'Espelette
sel,poivre


Préparation:
Répartir les aiguillettes de poulet dans 2 ramequins beurrés. Parsemer de noix de pécans hachées.
Recouvrir du mélange oeuf-crème, coriandre, parmesan, sel, poivre et piment d'Espelette.
Cuire 20 min au four à th.6 (180°C)
Servir chaud ou tiède

Truffes de chèvre aux pistaches

Préparation:15 min

Ingrédients pour 2 pers:
100g de fromage de chèvre frais
10 + 20 g de pistaches hachées
4 abricots secs moelleux
1càs d'huile d'olive






Préparation:
Ecraser le fromage de chèvre en incorporant 10g de pistaches, les abricots coupés en petits dés et l'huile d'olive. Faconner en petites boules puis les rouler dans 20g de pistaches hachées.

Fondants au chocolat

Ingrédients:
Pour 4 personnes

100g de chocolat
+ 8 carrés de chocolat corsés ou blanc
70g de sucre
1 càs de farine
50g de beurre
3 oeufs









Préparation:
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le sucre.
Y incorporer le mélange chocolat-beurre.
Remplir les ramequins au 1/3 avec la préparation ainsi obtenue.
Ajouter 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin, puis verser le reste de la préparation.
Ne pas les remplir à ras bord car ils vont gonfler.
Enfourner à 220°(th 7) pendant 15 min.
Surveiller.

Filet mignon en croûte

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuillettée (en rouleau)
- 2 tranches de jambon
- 70 g de gruyère râpé
- 1 gros oignons
- 1 jaune d'oeuf







Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn.
Saler, poivrer.
Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée.
Déposer sur celle-ci deux tranches de jambon et 70 g de gruyère.
Saler et poivrer.

Y déposer un filet, ainsi que sa sauce aux oignons.
Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

Cuire 45 mn à 190°C.

Tomates au riz

Ingrédients:
2 tomates/pers
1/2 tasse de riz/pers
sucre
beurre
sel
poivron vert
1 oignon









Préparation

Faire revenir l'oignon sans qu'il ne brunisse. Y ajouter une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel.
Ajouter le riz et un peu d'eau et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Pendant ce temps, couper le chapeau de la tomate, le garder.
Evider les tomates à l'aide d'une petite cueillère, et mettre de côté ce que vous avez retirer dans un bol.
Le filtrer et l'ajouter au riz.
Dans chaque tomate, mettre un petit bout de beurre, une pincée de sel et une de sucre.
Une fois le riz cuit (ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt), l'ajouter dans les tomates.
Dans une sauteuse, disposer les tomates recouvertes de leur chapeau. Ajouter une pincée de sucre et un petit morceau de beurre sur chacune d'elles.
Couvrir et faire chauffer à feu moyen (th 6, 180°C) pendant 30 min.