A vos tabliers!

Saumon à la mousse de courgettes

2007-02-15T04:19:00.000-08:00

Préparation: 15min
Cuisson: 2 à 3 min au micro-ondes

Ingrédients pour 2 pers:
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 grosse courgette
- 1 oeuf
- 5 cl de crème fraîche
- aneth
- menthe
- la moitié d'une gousse d'ail
- poivre, sel
- huile d'Olive

Préparation

Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'Olive avec l'ail et les herbes. Poivrer et saler. Laisser un peu refroidir.
Battre l'oeuf et la crème et mélanger aux courgettes. Mixer l'ensemble.
Tapisser 2 ramequins avec le saumon fumé.
Les recouvrir du mélange courgettes-omelette.
Faire cuire 2min30 au micro-ondes (puissance 800W)

Clafoutis de poulet à la coriandre

2007-02-15T04:12:00.000-08:00

Préparation : 35min
Ingrédients pour 2 pers:
150g d'aiguillettes de poulet roties (surgelées et décongelées au micro-ondes)
30g de noix de pécans
2 oeufs + 1 jaune
10 cl de crème
Coriandre
30g de parmesan
piment d'Espelette
sel,poivre

Préparation:
Répartir les aiguillettes de poulet dans 2 ramequins beurrés. Parsemer de noix de pécans hachées.
Recouvrir du mélange oeuf-crème, coriandre, parmesan, sel, poivre et piment d'Espelette.
Cuire 20 min au four à th.6 (180°C)
Servir chaud ou tiède

Truffes de chèvre aux pistaches

2007-02-14T23:31:00.000-08:00

Préparation:15 min

Ingrédients pour 2 pers:
100g de fromage de chèvre frais
10 + 20 g de pistaches hachées
4 abricots secs moelleux
1càs d'huile d'olive

Préparation:
Ecraser le fromage de chèvre en incorporant 10g de pistaches, les abricots coupés en petits dés et l'huile d'olive. Faconner en petites boules puis les rouler dans 20g de pistaches hachées.

Fondants au chocolat

2007-02-10T07:40:00.000-08:00

Ingrédients:
Pour 4 personnes

100g de chocolat
+ 8 carrés de chocolat corsés ou blanc
70g de sucre
1 càs de farine
50g de beurre
3 oeufs

Préparation:
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le sucre.
Y incorporer le mélange chocolat-beurre.
Remplir les ramequins au 1/3 avec la préparation ainsi obtenue.
Ajouter 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin, puis verser le reste de la préparation.
Ne pas les remplir à ras bord car ils vont gonfler.
Enfourner à 220°(th 7) pendant 15 min.
Surveiller.

Filet mignon en croûte

2007-02-08T23:25:00.000-08:00

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuillettée (en rouleau)
- 2 tranches de jambon
- 70 g de gruyère râpé
- 1 gros oignons
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn.
Saler, poivrer.
Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée.
Déposer sur celle-ci deux tranches de jambon et 70 g de gruyère.
Saler et poivrer.

Y déposer un filet, ainsi que sa sauce aux oignons.
Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

Cuire 45 mn à 190°C.

Tomates au riz

2007-02-06T11:51:00.000-08:00

Ingrédients:
2 tomates/pers
1/2 tasse de riz/pers
sucre
beurre
sel
poivron vert
1 oignon

Préparation

Faire revenir l'oignon sans qu'il ne brunisse. Y ajouter une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel.
Ajouter le riz et un peu d'eau et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Pendant ce temps, couper le chapeau de la tomate, le garder.
Evider les tomates à l'aide d'une petite cueillère, et mettre de côté ce que vous avez retirer dans un bol.
Le filtrer et l'ajouter au riz.
Dans chaque tomate, mettre un petit bout de beurre, une pincée de sel et une de sucre.
Une fois le riz cuit (ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt), l'ajouter dans les tomates.
Dans une sauteuse, disposer les tomates recouvertes de leur chapeau. Ajouter une pincée de sucre et un petit morceau de beurre sur chacune d'elles.
Couvrir et faire chauffer à feu moyen (th 6, 180°C) pendant 30 min.

Quiche Lorraine

2007-01-22T04:23:00.000-08:00

Préparation: 15 min
Cuisson : 30 min
Une pâte feuilletée ou brisée selon votre préférence
200 g de lard fumé maigre
3 oeufs
20 cl de crème fraiche
1/4 Litre de lait
Une pincée de noix de muscade
sel, poivre

Accompagnement :
Une salade verte

Ustensiles utilisés:
Un plat à tarte

Préparation:
Foncer avec la pâte le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève.
Faire revenir le lard coupé en dés dans un peu de beurre.
Pour la migaine, battre dans un grand saladier les oeufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre (très peu de sel car le lard est déjà très salé)
Y ajouté le lard et verser la préparation sur la pâte.
Cuire à 190°C 30 min

"Réussite et cuite à point, la quiche offre l'aspect d'un beau ciel éclairé par l'aurore, et dans lequel ça et là flottent quelques légers nuages aux tons fauves et dorés" Jules Renauld

Endives au jambon

2007-01-19T02:55:00.000-08:00

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Difficulté : facile
Coût : Bon marché
Ingrédients :
4 endives
jus de citron
30 g de beurre
30 g de farine
1/2l de lait
1 pincée de noix de muscade rapée
3 jaunes d'oeufs
50 g + 40 g de gruyère rapé
4 tranches de jambon blanc

Préparation:
Nettoyer les endives et les cuire dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un citron.
Les égoutter et les presser pour éliminer le maximum de jus.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans qu'il ne brunisse puis y ajouter la farine.
En même temps, faites bouillir le lait salé avec de la muscade. Ajouter le ensuite à la préparation petit à petit.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le gruyère rapé.
Enrouler les endives dans les tranches de jambon et les mettre dans un plat allant au four.
Napper de sauce et saupoudrer de gruyère rapé.
Faire gratiner au four 30 min à 200°

langue de chat

2007-01-19T01:58:00.000-08:00

Préparation: 15 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients:
90 g de beurre
90 g de sucre
90 g de farine
3 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles utilisés:
une poche à douille

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Y ajouter les blancs montés légèrement en neige puis progressivement la farine.
A l'aide d'une poche à douille, disposer sur une plaque allant au four des petits tas en forme de langue. Attention de bien les espacer.
Laisser cuire 6 à 8 min

crème brûlée spéciale Saint Valentin!

2007-01-19T01:26:00.000-08:00

Préparation: 10min
Cuisson: 1h

Ingrédients pour 4 personnes:
4 jaunes d'oeufs
80g sucre roux
30g de sucre en poudre
40 cl de crème liquide
1 petite càc de gingembre en poudre

Préchauffer le four th. 4 (120°)
Fouetter les jaunes, le sucre et le gingembre. Y ajouter progressivement la crème sans arrêter de fouetter.
Verser la crème dans des plats allant au four en ne dépassant pas 2 cm de hauteur.
Cuire pendant 1h
Laisser refroidir à température ambiante et placer au frigo pendant 1 h
Juste avant de servir, parsemer les crèmes de sucre roux et les passer au grill 1 à 2 minutes pour caraméliser.

Tarte du soleil

2007-01-16T13:17:00.000-08:00

Ingrédients:
1 pâte brisée
5 petites tomates
2 courgettes
2 oeufs
15 cl de crème liquide
Herbes de Provence
Huile d'olive

Matériel:
Un moule à tarte

Accompagement:
Un côte de Provence

Préparation:
Etaler la pâte dans le moule à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette
Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles.
Placer les sur la pâte en intercallant 2 rondelles de courgette, une rondelle de tomate ...
Mélanger les oeufs, la crème fraiche, salez et poivrez.
Verser la préparation sur la tarte et parsemez d'herbes de provence.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Faire cuire 45 min à 200°C

Coupelle pamplemousse crevette surimi

2007-01-11T11:56:00.000-08:00

Ingrédients:

1/2 pamplemousse / pers
50g de crevettes /pers
3 batonnets de surimi / pers
un peu de concentré de tomates

Pour la mayonnaise:
un oeuf
huile
moutarde
sel
poivre

Préparation:

1) Couper les pamplemousses en 2 et les vider (garder les écorces pour la suite) . Récupérer la chair en prenant soin de bien enlever les peaux de séparation.
2) Y mélanger le surimi coupé en dés et les crevettes décortiquées (en garder quelques unes pour la présentation)
3) Faire une mayonnaise et l'ajouter à la préparation
4) Garnir les écorces de pamplemousse avec le mélange. Ajouter sur le dessus quelques crevettes et une pointe de concentré de tomates.
5) Servir bien frais

Ratatouille

2007-01-08T13:51:00.000-08:00

Ingrédients pour 4 pers:

2 aubergines
3 grosses tomates ou 5 petites
1 poivron
2 courgettes
1 oignon
3 càs d'huile d'olive
Herbes de Provences

Préparation
1) Lavez les aubergines, tomates et courgettes et coupez les en rondelles épaisses sans les éplucher
2) Epluchez et coupez l'oignon en tranches, lavez et coupez le poivron en lanières.
3) Faites revenir tous les légumes, sauf les tomates, dans l'huile d'olive.
4) Ajoutez les tomates, salez, poivrez (6 tours de moulin) et laissez cuireà couvert et à feux dous 30 min.
5) Incorporez les herbes de Provence 5 min avant la fin de la cuisson. Mélangez bien

Se déguste chaud ou froid

Variante:
Une fois les légumes cuits, faire réduire en découvrant le plat puis casser sur les légumes un oeuf par personne

Galette des rois

2007-01-07T07:21:00.000-08:00

Ingrédients:

Pour 8 personnes:
- 2 pâtes feuilletées
- 140g de poudre d'amande
- 100g de sucre glace
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- une c à s de rhum

Préparation:
1) Mélangez le beurre mou avec la poudre d'amande. Ajoutez le sucre glace, 2 oeufs et un blanc d'oeuf (garder le jaune pour la suite) et le rhum.
Fouettez l'ensemble au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit bien lisse.
2) Disposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisée.
Humidifiez le contour avec de l'eau. Répartissez le mélange au centre en laissant suffisament de place autour pour pouvoir scinder les 2 disques de pâtes.
Placez la fève et ajoutez le 2ème disque par dessus. Soudez les bords en repliant le bord du premier sur le deuxième disque afin que la frangipane ne s'échappe pas.
3) Faites un petit trou avec la pointe du couteau au centre de la 2ème pâte (pour éviter que ça ne gonfle trop).
Badigeonnez le dessus de la galette à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf restant et faites un quadrillage à l'aide d'une fourchette.
4) Faites cuire 30 min à 200°C

Makis sushis

2006-12-14T14:01:00.000-08:00

Voici une recette de sushis très simple à réaliser!

Ingrédients

-1 feuille d'algues séchées pour 6 à 7 makis
- du riz rond (1/2 verre pour une feuille)
- garniture : au choix concombre, avocat, crevettes, thon, surimi, poisson frais ou fumé
- sauce : sauce soja et wasabi ("moutarde japonaise" de couleur verte à base de raifort)
- gingembre au vinaigre

Préparation
1) Lavez le riz à l'aide d'une passoire puis versez le dans une casserole. Ajoutez de l'eau (1.5 volume d'eau pour un volume de riz)

2) Faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (environ 10 min). Le riz doit être collant.

3) Disposez la feuille d'algue séchée sur une nappe à sushi en bambou (les bâtons de bambou sont à l'horizontal) puis recouvrez la au 3/4 d'un centimètre de riz bien tassé. Au milieu ajoutez votre garniture (Voir photo)

4) Préparez un bol l'eau avec quelques gouttes de sauce soja pour y tremper vos doigts et le couteau dont on se servira plus tard.

5) Commencez à rouler les makis du bas vers le haut, en exerçant une pression sur le makis afin qu'il s'entasse et prenne forme. Le roulement se fait avec l'index et le pouce, les autres doigts tiennent la garniture. Pour ne pas enrouler la nappe de bambou avec le makis, à chaque fois que le bambou va entrer dans la spirale du makis, soulevez le bout et faites le venir vers vos doigts.

6) Fermez le makis en humidifiant la partie non recouverte de riz avec le mélange eau-sauce soja

7) Il ne reste plus qu'à les couper! Humidifiez la lame d'un couteau large bien aiguisé puis coupez le rouleau en 2 puis chaque moitié en 3. C'est prêt!!

8) Servez les makis avec du gingembre vinaigré, du wasabi et de la sauce soja

NB: Vous trouverez tous ces ingrédients ainsi que la natte à sushis dans une épicerie asiatique

Bredalas cannelle, pistache et chocolat

2006-12-10T09:56:00.000-08:00

Des petits gateaux allemands pour Noël

300 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de sucre
1 œuf

Pour la garniture :
20 g de beurre
à la cannelle:
20 g de sucre
1 cuil. à café de cannelle
à la pistache:
20 g de pistaches
au chocolat:
20 g de copeaux de chocolat

1) Mélangez la farine, le beurre mou (30sec au micro-ondes) , le sucre et l'oeuf à l'aide d'une spatule en bois puis à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

2) Laissez reposer une heure.

3) Préchauffez votre four sur 160°C (th 5).

4) Sur une surface farinée étalez la pâte sur une épaisseur d’1/2 cm

5) Etalez 20g de beurre fondu sur toute la surface de la pâte.

6) Sur une partie de la pâte, saupoudrez le mélange sucre cannelle, sur une autre les pistaches grossièrement hachées et sur le reste les copeaux de chocolat.

7) Déposez la pâte sur une plaque antiadhésive et laissez cuire 25 minutes.

8) A la sortie du four, découpez en morceaux de différentes sortes selon vos envies et faites les faire refroidir.

Naans au fromage

2006-12-09T06:36:00.000-08:00

Pour accompagner tous vos plats indiens

Ingrédients
Pour 4 grands naans
3 CS de beurre fondu
13 CL de lait tiède environ
1 CS d'huile de tournesol
4 CS de yaourt nature
1 CC de sel
300 gr de farine (j'ai mis de la T55)
1 petite cc de levure de boulanger
fromage genre vache qui rit

1) Versez tous les ingrédients dans l'ordre dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte jolie et lisse
2) Laissez gonfler 1/2 heure
3) Séparez la en 4 ou 5 boules
4) Etalez finement chaque morceaux de pâte en ovale plat
5) Disposez 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale.
6) Avec le rouleau à patisserie repassez sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit".
7) Conservez les au frigo si vous ne les faîtes pas cuire tout de suite
8) Chauffez votre poêle sur feu vif sans matière grasse et déposez-y le naan.
9) Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Fondue indienne

2006-12-09T05:34:00.000-08:00

Ingrédients

Pour le bouillon :

3 litres de bouillon (eau, 2 carottes, 2 poireaux, 1 céleri, 1 bouillon cube de volaille)
les mêmes épices que pour la marinade,
3 cuillères à café de curry en poudre, sel.

Pour la fondue :

1,5 kg de viande d'agneau (épaule ou souris) coupée en dés,
Epices pour la marinade :
1 pincée de 4 épices,
1 dose de safran,
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
2 cuillères à soupe de cumin,
1 cuillère à café de graines d'anis,
1 cuillère à café de cardamone,
2 clous de girofle,
1 cuillère à café de gingembre en poudre,
poivre de Cayenne,
1 cuillère à soupe de paprika,
1 verre d'huile d'olive.

En accompagnement :

300 g de riz indien,

900 g de différents légumes : chou-fleur, pommes de terre et courgettes (coupés en quartiers), carottes (coupées en rondelles)

Les sauces :
Sauce indienne (avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 yaourt et 100 g de fromage blanc).

Sauce piquante à l'indienne : 1 yahourt, 1/2 concombre, 1 càs de moutarde, 2 anchois, 1 gousse d'ail, curry, paprika, cumin en poudre, sel et poivre de cayenne

Préparation
1) Une heure avant le repas, préparez le bouillon, ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux, jusqu'au moment de servir.

2) Concassez toutes les épices de la marinade puis versez-les sur la viande.
Arrosez d'huile et laissez mariner jusqu'au moment de servir.

3) Préparez une sauce indienne :
réduire le jus obtenu de la marinade et l'incorporer à une louche de bouillon puis mélanger avec l'huile d'olive, le yaourt et le fromage blanc.

5) Préparez la sauce piquante :
Faites réduire en purée le concombre pelé, l'ail et les anchois. AJouter le yahourt et la moutarde. Epicez selon votre gout. Servir très frais.

4) Faites cuire 15 mn le riz avec 1/2 litre d'eau.

5) Faites cuire les légumes pendant 20 mn.

6) Récupérer le bouillon et versez-le dans le caquelon de l'appareil préalablement chauffé.

7) Disposez les légumes, la viande marinée, le riz et les sauces sur la table

Pakora d'épinards

2006-12-09T05:24:00.000-08:00

Une recette indienne à servir à l'apéro ou en accompagnement

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine de pois chiches
- 12 belles feuilles d’épinards
- huile de friture
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel

Préparation :

1) Mélangez la farine avec toutes les épices et salez
2) Ajoutez de l’eau jusqu'à obtention d'une pâte à beignets épaisse.
3) Lavez et essuyez les feuilles d’épinards.
4) Trempez chaque feuille d'épinard dans la pâte et la faire frire 2 minutes dans l'huile chaude. a pâte doit avoir durci et être croustillante
5) Retirez de la friture et posez sur du papier absorbant pour évacuez l'escès d'huile
6) Servez tiède ou froid

Vous pouvez servir ces pakora à l'apéro ou en accompagnement d'un plat indien.

Poulet au curry

2006-12-02T00:46:00.000-08:00

Préparation : 25 min

Ingrédients
500g de poulet
40 cl de lait
2 c à s de curry
1 c à s de gingembre
1 c à c de jus de citron
2 c à c de miel
Sel, poivre noir

Préparation

1) Coupez le poulet en dés

2) Dans un wok, versez le lait, le curry, le gingembre, le jus de citron, un peu de sel et de poivre et le miel. Mélangez soigneusement et portez à ébullition.

3) Ajoutez le poulet puis très vite, couvrez le wok et retirez-le du feu. Laisser reposer 15 minutes couvert.

4) Servez avec du riz thaï.

Clafoutis aux abricots

2006-12-02T00:33:00.000-08:00

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients
500 g d'abricots
30 cl de lait
3 oeufs
50g de sucre en poudre
80g de farine
1 càc de vanille
1 noix de beurre

Préparation
1) Préchauffez votre four à 200°C (th.6)
2) Battez les oeufs, le sucre, la vanille et la farine et ajouter progressivement le lait sans arrêter de remuer
3) Dans un moule à manquer, disposez les abricots coupez en morceaux au fond puis recouvrez de préparation
4) Enfournez 40 min environ

Gratin dauphinois

2006-11-29T13:11:00.000-08:00

Pour 6 personnes
Préparation 30mn
Cuisson 1h

1 kg de pommes de terre coupées en fines rondelles,
2 à 3 gousses d'ail hachées très finement,
1 litre de lait,
100 g de beurre,
30 cl de crème fraîche,
sel et poivre,
noix muscade râpée.
emmental râpé.

1) Epluchez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles.
2) Versez dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre, la noix muscade râpée.
3) Portez à ébullition, plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 mn.
4) Placez les pommes de terre dans un plat beurré, recouvrez les de crème.
5) Saupoudrez avec un peu de muscade et de râpé.
6) Efournez à 180°, thermostat 6, pendant environ 1h.

Beignets de fleurs de courgettes

2006-11-26T03:51:00.000-08:00

Une recette de beignets originale

Pour 4 personnes
Préparation: 30 mn

Ingrédients:
8 fleurs de courgettes,
100 g de farine,
20 g de beurre,
2 oeufs,
1 pincée de sel,
Eau

Préparation de la Pâte à beignets

1) Mettre la farine, ajouter une pincée de sel.
2) Ajouter à la farine le beurre ramolli, pétrir.
3) Battre les blancs en neige. les ajouter avec les 2 jaunes d’œufs.
4) Rajouter l'eau et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, mais pas trop liquide.

NB : L'eau peut être remplacée par du lait ou de la bière.

Réalisation:

1) Avec une fourchette tremper la fleur dans la pâte, égoutter et placer la dans un bain d'huile très chaud.

2) Laisser dorer puis retourner, laisser dorer puis la retirer et la poser sur un papier absorbant.

Gratin de chou-fleur light

2006-11-26T03:39:00.000-08:00

Une recette très légère

Ingrédients :
1 chou fleur (ou chou fleur congelé)
90 g de beurre
20 g de farine
1/4 L de lait
200 g jambon ou lardons
une 1/2 c à c de muscade
chapelure
sel
poivre

Préparation:
1- Faire cuire le choux fleur puis écrasez-le en purée.

2- Mélangez sur feu doux avec du beurre puis rajoutez la farine. Portez à ébullition puis versez le lait froid, le sel et le poivre.

3- Remuez jusqu' à épaississement.

4- Ajoutez le jambon coupé en morceaux, la noix de muscade et le beurre.

8- Saupoudrez de chapelure.

9- Faîtes gratiner au four 10 mn.

Cake au jambon et aux olives

2006-11-26T03:02:00.000-08:00

Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait demi-écrémé
100g de gruyère rapé
200g de jambon de Paris
75g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

- Préchauffez le four à 180° (th 6)
- Découpez le jambon et les olives en morceaux
- Versez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier et mélangez à l'aide d'un

fouet
- Pendant que vous incorporez l'huile petit à petit à ce mélange, faites chauffez le lait dans une

casserole ou au micro-ondes. Incorporez le ensuite au reste de la préparation
- Mélangez ensuite la pâte en y intégrant le gruyère rapé
- Ajoutez le jambon et les olives
- Versez le tout dans un moule à cake non graissé et enfournez pendant 45 min
- Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau